戦後の国民の栄養改善を目的として昭和２２年に制定された「栄養士法」も、当初の目的は達成されたものの、豊かになり過ぎ飽食の時代となった現在では過食や偏食、運動不足・さまざまなストレスなどが原因となった健康上の問題が増え、かつてないほど食生活に対する関心が高まり、栄養士の果たす役割は重要になってきました。 健康なライフスタイル確立のための食事や栄養指導だけでなく、生活習慣病の予防などのアドバイスができる有能な栄養士が今求められています。 巷では空前の健康ブームとなり、健康食品やサプリメントの需要も高まり次々と新しいダイエットビジネスが誕生しては消えていきます。また、情報の氾濫により誤ったダイエット方による健康被害等も急増し社会問題にもなっています。 食のスペシャリストである栄養士には、このような現代社会において健康づくりを担うヘルスマンパワーとしての実力発揮に期待がかかってます。 ２１世紀は、これまでの主なフィールドであった医療、福祉、教育現場にとらわれず、新たな活躍の場を自ら創り出すチャンスです。 開業栄養士も珍しくない時代になることでしょう。 開業栄養士のサイト ■ 橋本玲子ダイエットコンサルテーションズ 管理栄養士の立場からの健康管理コンサルティング、講演、執筆、健康・食・栄養に関するプログラムの企画等、幅広く活躍されてる開業栄養士です。 ■ 有限会社 田中浩子事務所 食のプロフェッショナルとして、様々な業界へ企画・提案をするとともに、栄養士向けのコンサルティングも行う。 平成14年　ＫＲＰ　女性起業家ビジネスプランコンテスト優勝 ■ 管理栄養士事務所 Ｄ＆Ｎサポートシステムズ 「健康に生活するためのサービス」として、栄養相談クリニック、各種教室講師、栄養士向け業務用ソフト制作等を行う。 ■ レシピエール フードクリエーター、管理栄養士として、フード業界を中心にメニュープランニン グに携わり、女性の感性を生かしたメニュー開発､器のコーディネート、盛り付けの指導など幅広い提案を行っている｡